La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Cuenca y CEOE Cepyme Cuenca han celebrado entre el 3 y 6 de octubre un curso de 'Bollería de Vanguardia' que está enmarcado dentro de la campaña de promoción del pan artesano. Este curso, que es gratuito para los asociados de Afepan, ha sido impartido por el maestro panadero Alberto Pérez y ha tenido lugar en el Horno Artesano Altomira en la calle Julio Larrañaga.

Esta acción formativa está incluida dentro e las distintas medidas puestas en marcha dentro de la campaña de promoción del pan artesano junto al reparto de bolsas de pan gratuitas, la campaña en medios o la cartelería invitando al consumo de este pan. Esta campaña de pan artesano ha sido organizada por la Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de Cuenca y CEOE Cepyme Cuenca con el patrocinio de la Diputación Provincial y la colaboración de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y Eurocaja Rural.

Dentro de los contenidos de este curso, que ha combinado la teoría con la práctica, se han trabajado productos como el pastel ópera, canutillos de crema, pastas de té, pasteles de nata, bizcocho de mantequilla, merlitones, bollo de nata, pasteles de fruta, pezuñas, tarta capuchina, crunís con nota y chocolate, glorias de hojaldre y parís brest.

Bolsas de pan. Además de este curso, la campaña de consumo de pan artesano sigue ofreciendo bolsas de pan gratuitas a los establecimientos que venden pan artesano. Estas bolsas de pan donde se señalan las bondades del pan artesano pueden recogerse en la oficina de CEOE Cepyme Cuenca, en la calle Hermanos Becerril 34, así como en sus delegaciones de Iniesta, San Clemente, Tarancón o El Provencio.