Impulsan el uso de las tinajas de barro

Redacción
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La presentación del proyecto de innovacion de Govalmavin, en el que participa la DO Uclés, tendrá lugar el martes en una jornada técnica online

Impulsan el uso de las tinajas de barro

La Plataforma Tecnológica del Vino presentará el martes en una jornada técnica los resultados del estudio del proyecto de Govalmavin, en el que participa la DO Uclés. El proyecto lleva título de Valorización de materiales tradicionales para elaboración de vinos de calidad y su presentación correrá a cargo de Ariana Portella Rojas, secretaría técnica de la Plataforma Tecnológica del Vino.

La jornada online arrancará a las cuatro de la tarde con la bienvenida institucional a cargo de Lola Núñez Pinto, directora-gerente de la DO Uclés. Habrá dos ponencias. La primera de ellas será Tinajas cerámicas para la maduración del vino: de la fabricación artesanal al proceso tecnológico, que ofrecerá Francisca Quereda Vázquez Responsable del Laboratorio de Composiciones Cerámicas, Instituto de Tecnología Cerámica (ITC). La segunda ponencia lleva el título de Análisis de la aceptación de los vinos de tinaja por parte de los consumidores europeos y la impartirá David B. López Lluch, ingeniero agrónomo del departamento de Economía Agroambiental, Universidad Miguel Hernández de Elche.